Der Safran

Super Neginaus Khorasan

Eva Seitz bezieht die Ware über eine Zwischenhändlerin aus dem Erzeugergebiet Khorasan im Iran. Es handelt sich um die Sorte Super Negin.

Qualität

Kat. I

Nach der internationalen Norm ISO 3632.

ISO 3632 teilt Safran in drei Handelskategorien ein. Kategorie I stellt die höchsten Mindestanforderungen, zum Beispiel an die Färbekraft. Schon Safran entspricht Kategorie I.

Kategorie III Niedrigere Mindestwerte

Kategorie II Niedrigere Mindestwerte

Kategorie I Färbekraft mind. 200 Schon Safran

Kategorie I verlangt nach ISO 3632-1:2011 eine Färbekraft von mindestens 200, gemessen als Absorption bei 440 nm. Die Kategorien II und III lassen niedrigere Werte zu. Je höher der Wert, desto stärker färbt der Safran. Die Gläser veranschaulichen den Unterschied, sie sind keine Messung.

Packungen

0,3g

Im Folder

Drei Briefchen à 0,1 g

0,5g

Sonderedition

0,5 g Safranfäden

Später auf Wunsch auch größere Gebinde.

Aroma

Der Duft ist das Erste,was man vom Safran wahrnimmt.

Beim Öffnen der Verpackung ist das charakteristische Aroma deutlich zu riechen. Verantwortlich dafür ist vor allem der Stoff Safranal. Die Unterverpackung aus Pergaminpapier soll das Aroma bis dahin schützen.

Plastikfrei

Von innen bis außenohne Kunststoff.Und von Hand verpackt.

Auch in der Herstellung verzichtet Schon Safran weitgehend auf Plastik. Der gesamte Produktionsprozess findet in Handarbeit statt.

Die Verpackung

Drei Schichten, kein Plastik.

1 · AußenZellglasFrei von Beschichtung, Kunst- und Farbstoffen.

2 · MitteDas BriefchenAus zertifiziertem Umweltpapier, nach dem Entwurf von 1951.

3 · InnenPergaminpapierSoll einen optimalen Schutz vor Aromaverlust bieten.

Steckbrief

Schon Safran Safranfäden

Zutaten: 100 % Safranfäden (Crocus sativus)
Ursprung: Iran, Erzeugergebiet Khorasan
Sorte: Super Negin
Qualität: ISO 3632, Kategorie I
Inhalt: 0,3 g, drei Briefchen à 0,1 g
Verpackung: Plastikfrei, von Hand portioniert und verpackt
Lagerung: Trocken, lichtgeschützt und kühl