In der Küche
Mit Safranzubereiten
Wenige Fäden genügen für Farbe und Aroma. Hier steht, wie Sie sie verwenden, und drei Rezepte, für die je ein Briefchen reicht.
So geht es
In drei Schrittenzum Gold.
- Ziehen lassen
Wenige Safranfäden mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen.
- Zufügen
Anschließend der Speisenzubereitung zufügen.
- Kurz garen
Lange Kochzeiten vermeiden.
Zerstoßen der Fäden im Mörser unmittelbar vor Gebrauch kann die Aromaentfaltung steigern und eine einheitliche Färbung begünstigen.
Drei Rezepte
Für jedes reicht ein Briefchen.
Passt zu
- Saucen
- Gemüsegerichte
- Paella, Risotto, Pasta
- Bouillabaisse, Fleischsuppen
- Fleisch- und Fischgerichte, Krustentiere
- Kuchen und Gebäck
- Getränke und Snacks
Lagerung
Trocken, lichtgeschützt und kühl lagern.
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